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苹果手机短信删除后，找回的可能性取决于具体情况。以下是几种可能的方法。
1、iTunes备份：如果你已经使用iTunes备份了手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud恢复数据，进入iPhone的设置，输入自己的Apple ID，找到iCloud选项，选择备份恢复数据的选项，但恢复的数据会覆盖当前手机上的所有数据，谨慎操作。
3、使用第三方软件：可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，这些软件可能可以扫描手机存储空间中的文件并恢复已删除的短信，但这种方法无法保证一定能找回数据，而且使用第三方软件可能存在风险，需谨慎选择。
如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再恢复了，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，为了避免误删重要信息，可以在删除短信之前进行确认，以上内容仅供参考，可以咨询苹果官方售后人员获取更多信息。